Автор объясняет своё долгое отсутствие и переход от тортов к преподаванию английского. Она рассказывает о своём опыте в кондитерском деле и причинах, по которым больше не хочет заниматься тортами. Автор задаёт риторические вопросы, которые помогают понять, почему она решила изменить свою жизнь и вернуться к преподаванию английского.